Jefe de Partida para Pasta Ref- B2B0848

Seleccionamos Jefe/a de Partida para Pasta, para elegante y prestigioso Restaurante Italiano, ubicado en Mijas Costa.

FUNCIONES DEL PUESTO

  • Elaboración de los platos incluidos en la carta.
  • Realizar la mise en place de su partida.
  • Conocer y aplicar el contenido del recetario de la empresa.
  • Asegurar la uniformidad de la presentación de todos los platos.
  • Colaborar con el equipo de cocina en las sugerencias de menú semanal del Chef y sugerencia de temporada.
  • Prestar ayuda al resto de partidas si fuera necesario.
  • Realizar la limpieza e higiene de la zona de almacenamiento a su cargo y de su zona de partida.
  • Recibir y almacenar los productos acorde a los procesos operativos y política de la empresa.
  • Mantener el control del stock e informar de las necesidades.
  • Controlar las mermas y vigilar el consumo interno de la materia prima.

 

REQUISITOS DEL PUESTO

  • Estudios Mínimos: Ciclo Formativo de Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.
  • Valorable formación específica en restauración italiana.
  • Carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo.
  • Experiencia: Al menos 2 años de experiencia demostrable como Jefe de Partida.
  • Experiencia demostrable en restauración italiana, especialidad pasta.
  • Valorable experiencia en otras partidas como carne y pescado.
  • Valorable dominio de inglés.
  • Persona habituada a tratar con grandes volúmenes de trabajo.
  • Orientación a la calidad y al cliente.
  • Liderazgo, capacidad de gestión de equipos.
  • Tolerancia a la presión, autocontrol y flexibilidad.
  • Pasión por la cocina.

 

SE OFRECE

  • Régimen General, Contrato Laboral de larga duración.
  • Jornada Completa.
  • Salario a convenir según experiencia aportada por el candidato.